适合糖尿病食用的一些食物

对于糖尿病患者来说，米饭吃不饱，水果不能吃太多，甜点也不能碰。那么他们能吃什么?一个基本原则是：少吃能迅速升高血糖的食物，或含糖量高或淀粉和脂肪含量高的食物。它们很容易转化为葡萄糖。对于糖尿病患者来说，正确饮食是糖尿病治疗的关键环节，控制的好坏直接影响疾病的发展。 1.蛋白质 蛋白质是重要的宏观营养素(对人体细胞和组织的建立、修复和维护至关重要)，但对血糖水平影响不大。一般来说，大多数人，包括2型糖尿病患者，每天应该从蛋白质之中摄取15%到20%的热量。瘦牛肉和猪肉、去皮鸡肉和其他家禽、鱼、鸡蛋、豆腐，限制富含饱和脂肪的蛋白质摄入，如香肠、熏肉、熏肉、火腿、热狗和熟肉。 2.水果 水果含有果糖和高纤维含量。大多数水果的血糖指数都很低，很容易营养地满足甜食或食用的需要。一般来说，可以吃水果代替其他碳水化合物，如淀粉、谷物或乳制品。水果选择列表：苹果、不加糖的苹果酱、杏子、香蕉、浆果、哈密瓜和其他甜瓜、樱桃、干果、水果、鸡尾酒(天然果汁包装)、葡萄、猕猴桃、芒果、橘子和其他柑橘类水果、木瓜、桃子、油桃、梨、菠萝、李子等。 3.豆类 豆类，它们被认为是糖尿病的超级食品：富含维生素和矿物质。豆类包括：黑豆、鹰嘴豆、蚕豆、芸豆、斑点豆、扁豆等。 4.全谷类 全谷类是极好的纤维来源，可在碳水化合物代谢和降低胆固醇方面发挥重要作用。它还富含维生素B、铁和镁。全谷类的食品有：大麦、藜麦、糙米或野生稻、磨碎的干小麦、小米、全麦面包、全麦面食。 5.非淀粉类蔬菜 非淀粉类蔬菜不会增加血糖水平或增加体重也可用作零食。非淀粉蔬菜有：洋蓟、芦笋、大豆、豌豆、豆类、西兰花、花椰菜、葡萄糖、苷蓝、卷心菜、菠菜、胡萝卜、萝卜、黄瓜、茄子、夏南瓜、柿子椒、秋葵、蘑菇、洋葱、大蒜等。 6.淀粉类蔬菜 淀粉蔬菜的碳水化合物和热量含量高于非蔬菜淀粉类蔬菜有较高的血糖指数(这意味着它们可以更快地提高血糖水平)，但淀粉类蔬菜应包括在糖尿病饮食之中，因为它们通常富含营养素、抗氧化剂和纤维。可以少量的摄入一些淀粉类蔬菜：甜菜、玉米、青豆、南瓜、土豆、冬南瓜、山药。关键是要避免油炸(比如炸薯条)，注意分量大小。 7.健康脂肪 当把脂肪纳入适合糖尿病的饮食之中时，要考虑的重要事项是限制饱和脂肪，因为饱和脂肪会导致血液胆固醇水平激增。有几种类型的健康脂肪实际上可以帮助降低胆固醇。单不饱和脂肪酸：鳄梨(鳄梨)、杏仁、腰果、山核桃、花生、橄榄、橄榄油、花生酱、花生油、芝麻、芝麻油、菜籽油。多不饱和脂肪酸：玉米油、大豆油、棉籽油、蛋黄酱、南瓜子、核桃、红花油、葵花籽、葵花籽油。欧米伽-3脂肪酸：脂肪鱼，包括长鳍金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼和鲑鱼。豆腐和其他豆制品、核桃、亚麻仁和亚麻籽油。 8.低脂乳制品 虽然乳制品含有碳水化合物，但乳制品之中含有钙和维生素，维生素D的主要来源应是糖尿病友好饮食的一部分。脱脂或低脂牛奶、低脂奶酪、低钠奶酪(少量)、原味无糖酸奶。 糖尿病饮食的首要原则是饮食控制。第二个主要原则是少吃太甜、太咸、太油腻的食物，最好不要吃。糖尿病患者要科学安排主食和副食，不能只关注主食而轻视副食。 相关阅读推荐：《曲格列汀(WEDICA)对于老年糖尿病患者适用吗？》